Zitácuaro
Michoacán
Zitácuaro, es una de las principales ciudades de Michoacán, declarada como 3 veces heroica por diversos hechos históricos que aquí acontecieron, también sus bosques forman parte de la reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca que son Patrimonio de la Humanidad y en este video recorreremos sus atractivos turísticos, que van desde naturales hasta arquitectónicos y culturales.
Zitacuaro se encuentra a menos de 3 horas de Morelia, la capital del estado y a prácticamente la misma distancia de Ciudad de México ya que cómo puedes ver en el mapa, Zitacuaro es pegado al Estado de México y solo se encuentra a menos de 1 hora de Valle de Bravo.
Que hacer
- Nemi Natura
- San Francisco Coatepec
- Cerro de la Independencia
- La casona de la Estación
- Presa del Bosque
- Zona arqueológica de Zirahuato
- Iglesia de la Candelaria
- Templo franciscano de Coatepec de Morelos
- Salto de Enandio
Nemi Natura
La acuacultura
También llamada acuicultura, es la actividad que consiste en el cultivo y producción de organismos acuáticos, tanto de agua dulce como salada.
Con el objetivo de contribuir al crecimiento y estabilidad del sistema alimentario, conservación de las especies acuáticas, mejorar la nutrición del ser humano al incorporar dietas bajas en grasas mientras se disminuye el impacto ambiental provocada por los campos de mamíferos como puercos y bovinos.
Para poder llegar a trabajar aquí tuve que seguir 3 pasos, el primero fue inscribirme en la página de Worldpackers.com, despues seleccionar el destino que yo quiera hacer el voluntariado y 3, esperar a ser aceptado por parte de los anfitriones. No te preocupes más adelante te iré explicando todo a detalle.
He podido ver la primera fase del cultivo de truchas, que es importante sepáralas de acuerdo a edad y tamaño porque puede haber canibalismo, es decir una trucha grande se puede comer a una chica.
Y hablando de alimentación estás truchas son alimentadas con una formulación de alta calidad certificada que yo de cariño las bauticé como croquetas de trucha y de verdad que la primera vez que vi cómo actúan las truchas al comer me impresionó muchísimo.
Las truchas son salmonidos y entre la blanca y la salmonada lo que cambia es el la alimentación en la fase final del ciclo de engorda, los salmones son blancos pero se ponen rosados por lo que comen, así que en el último mes se le modifica la alimentación para cambiar su consistencia lo que provoca un mejor sabor.
Rana Toro
Aquí también aprendí sobre las ranas toro
Las ranas toro son nativas de América del Norte, van desde México hasta Canadá por la parte del pacífico y su principal uso es comestible, que se le ha considerado como una de las mejores proteínas.
Parte de la filosofía de Nemi Natura es que los voluntarios aprendan sobre otras alternativas alimenticias que existen, no todo es monocultivo, no todo es carne de res o puerco, también hay formar de crear alimento sin tener un fuerte impacto negativo en los bosques, con un respeto a la naturaleza y a los tiempos y ciclos propios de cada especie así es la acuacultura.
Actualmente Nemi Natura busca que más jóvenes vengan aquí a aprender de conservación, restauración de suelos para sembrar y también para iniciarse en la acuacultura, es decir aquí no solo han sembrado bosques, también siembran conciencias, este proyecto y este sueño surge gracias a la doctora Beatriz Eugenia a quien por esas extrañas coincidencias mágicas de la vida pude conocer, tal vez no físicamente pero si en esencia y ser testigo de todo lo que ha sembrado, hoy me toca ver cómo ella vuelve a la tierra y ahora será parte de este bosque que tanto amo y aunque ella se haya ido su legado y enseñanza se quedan para siempre.
A través de la acuacultura hemos visto qué hay otras posibilidades para comer, que de vez en cuando debemos procurar buscar alimentos alternos, que incluso son más saludables que lo habitual, lugares como estos nos enseñan que podemos reciclar y aveces solo se necesita un poco de creatividad para hacerlo, así es la conservación.
Apicultura
Diversas organizaciones e instituciones de todo el mundo han declarado a la abeja como el animal más importante para la supervivencia del ser humano ya que más del 70% de la agricultura de todo el planeta se da gracias a la polinización que realizan las abejas que básicamente es la reproducción de las plantas, hoy te invito a que me acompañes a conocer los cajones donde habitan las abejas y a interactuar con ellas a través de la apicultura.
La apicultura es la actividad dedicada a la reproducción y crianza de abejas, el animal más importante para la supervivencia del humano.
Lo primero es prepararnos con el equipo necesario, los novatos nos tenemos que reforzar un poco el traje con cinta adhesiva para evitar que las abejas entren por la parte de las muñecas de las manos así como los tobillos y en lo que nos alistamos, nuestro apicultor y maestro del día de hoy, el Biologo Luis llena de aserrín el humador una de las principales herramientas del apicultor inventado en 1875 que sirve para tranquilizar a las abejas.
Hemos llegado hasta los primeros cajones del día de hoy, lo primero es ir de cajón en cajón aventándoles humo, que cómo ya no lo explico el biólogo Luis es para tranquilizarlas y concentrarlas en otras tareas.
Los cajones están completamente cerrados y el único acceso es conocido como piquera, que es una plataforma con un solo hueco por donde entran y salen las abejas.
Arriba de la piquera está la cámara de cría que es donde habita la reina y que su única labor es reproducirse, solo puede haber una abeja reina por colmena o cajón y puede llegar a poner hasta 1,000 huevos en un solo día.
Arriba de la cámara de cría que es lo blanco, está la alza en color natural madera que es donde se concentra principalmente la miel que extraemos para consumo humano y en la parte superior está la entretapa que a su vez está cubierta por otra tapa galvanizada que protege al cajón de la lluvia.
Una vez que las abejas habitan el cajón de lo primero que empiezan a hacer es a sellar las partes donde se une el cajón por dentro, a través de una sustancia que ellas mismas generan llamado propóleo
También es recomendable siempre acudir dos personas como mínimo una para operar a la colmena y la otra para asistir y echar humo.
Cada cajón se llega a comportar de manera diferente, en algunos podemos encontrar pequeñas uniones tipo panal entre los bastidores y en algunos casos podemos llegar a ver lo más trágico, un cajón completamente vacío, esto ocurre cuando a la colmena no le gusta o no se siente cómoda, las razones pueden ser muchas, desde falta de alimento, clima, o por algún animal invasor que va desde arácnidos hasta mamíferos como ratones quienes se las arreglan para resistir los ataques de las abejas y poder comerse la miel.
La apicultura requiere de mucha paciencia pero es una de las actividades más benéficas para nuestro ecosistema y su nombre proviene por cómo se le conoce científicamente a la abeja Apis mellifera.
Es increíble que al animal más importante del mundo le tengamos tan poco respeto, normalmente en las ciudades son vistas como una amenaza y las matan sin consideración, si una entra a tu casa o ves alguna cerca no te preocupes solo están buscando alimento y al no encontrarlo se irán, pero procura no matarlas, no son agresivas siempre y cuando no se les provoque como cualquier otro ser vivo, si se acercan a tu bebida solo quiere decir que tienen hambre y las bebidas azucaras las atraen.
En el segundo bloque de cajones deje el auto muy cerca de las colmenas lo cual me obliga a manejar con el traje puesto hacia el tercer y último bloque que veremos el día de hoy.
Pareciera increíble y de película que nuestra vida entera dependa de lo polinizadores, llámense insectos, aves o murciélagos pero el más importante de todos, la abeja.
La polinización es el proceso de transferencia de polen que es una partícula que sirve para la fecundación o reproducción de las plantas que se encuentra en la parte masculina de la flor y que se tiene que transmitir a la flor femenina, como obviamente sabemos las plantas y flores no se pueden mover, necesitan de un transporte que haga este proceso por ellas y ahí intervienen los polinizadores.
Las abejas necesitan del polen y néctar de las flores para poder comer y crear la miel que también es su alimento y en está gran recolección van esparciendo el polen de flor en flor y creando vida.
Por eso cuando se quiere sembrar bosques se tiene que sembrar mucha lavanda una de las flores favoritas de las abejas.
Recuerda que si estás interesado en vivir esta experiencia, te tienes que registrar en la plataforma de Worldpackers.com, pagar la membresía de voluntariado y elegir el país al que quieres ir a trabajar aprendiendo alguna técnica, idioma o simplemente conocer un sitio.
Cada cajón puede tener un promedio de 60,000 abejas que se dividen en tres tipos, una sola reina por colmena, no puede haber 2 o se mataran entre ellas y su función es únicamente la de reproducirse, luego las abejas obreras que se encargan de trabajar fuertemente en primavera recolectando polen y los zánganos que son machos y no hacen nada más que fecundar a la reina, el promedio de vida de una reina es de 3 a 6 años mientras que la de la obrera es de al rededor de un mes.
San Francisco Coatepec
San Pancho conserva construcciones antiguas que de hecho su templo es un monumento histórico nacional del siglo XVI dedicado a San Francisco de Asís construida precisamente por la orden de los franciscanos y hoy en día muy visitado los sábados y domingos por los vendedores de mole, solo que tienes que venir un poco temprano porque las tortas de mole rojo se acaban muy rápido.
Centro de Zitacuaro
Para 1765 este lugar era conocido como San Juan Tzitaquaro que para algunos significa lugar escondido y para otros lugar santuario de los mayores, debido a las primeras poblaciones de otomíes y chichimecas que lo habitaban.
Y cómo pocas ciudades del país es nombrada como 3 veces heroica debido a 3 batallas y a que tres veces fue incendiada, la primera porque en 1811 solamente un año después del estallido del inicio de la independencia con Miguel Hidalgo, en Zitacuaro se establece la Suprema Junta Nacional Americana lo que la convertiría en la primera capital del México independientemente, pero ante esto en 1812 Zitacuaro es incendiada por el ejército realista quien defendía los intereses de la corona española en la Nueva España hoy México.
La segunda vez que Zitacuaro fue incendiada fue en 1855 por los santanistas
Y la tercera fue en 1865 por el ejército belga durante la segunda intervención francesa en México y el período del imperio de Maximiliano pero que nuestra República resultaría cómo la victoriosa y en 1868 Benito Juárez le otorga a Zitacuaro el título de Ciudad Heroica por defender la libertad de los mexicanos.
Por sus acontecimientos históricos, también se le empezó a llamar Zitacuaro de la Independencia nombre que se le quedó a uno de sus cerros y lugar desde donde se puede apreciar el centro de la ciudad.
Zitacuaro tiene muchas iglesias y templos antiguos con mucho valor cultural e histórico, principalmente el de Nuestra Señora de los Remedios y que alberga a la patrona de la ciudad, ubicado entre la plaza cívica y el jardin chiquito cómo le llaman de cariño.
En la plaza cívica puedes ver decoraciones de la mariposa monarca ya que aquí y a sus al rededores se encuentran los santuarios de este ejemplar del reino animal que tiene una de las migraciones más espectaculares del mundo, cada año de diciembre a marzo millones de mariposas viajan desde Canadá hasta estas tierras y también en la plaza cívica puedes ver a los artesanos de la región a los cuales siempre hay que apoyar comprándoles sin regatear.
Frente a la plaza cívica está el palacio municipal en donde puedes entrar y ver el mural que narra un poco de la historia de Zitacuaro en distintas épocas así como personajes emblemáticos.
después de conocer la plaza cívica me fui al mercado melchor Ocampo donde lo encuentras prácticamente todo desde carnes, quesos, tortilla hecha a mano y hasta pan porque dicen que para mujeres y pan nada como Zitacuaro Michoacán, al menos es lo que aquí me dijeron.
Y de todos los lugares qué hay para comer el que más me recomendaron fue la fonda doña caro tradición desde 1966.
Acompañado de unas tortillas hechas a mano no me queda más que probar el mole (verde y decirte que efectivamente es uno de los mejores que he probado en toda mi vida.
Cómo puedes ver es un mercado con mucha vida y también vale la pena mencionar que esta es una de las regiones con más variedad de hongos comestibles de todo el mundo, aquí lo encuentras de todo pero ya por último es momento de ir a la casona de la estación que hoy es un museo con la historia de la ciudad.
Zitacuaro siempre ha sido una ciudad de mucho comercio que vivió sus auges antes de la construcción de la autopista México – Guadalajara, anteriormente era paso obligado para ir al occidente del país y para 1913 se introdujo el servicio de tranvía con un ferrocarril que corría de Zitacuaro a Toluca y también a Maravatio y está era su estación hoy convertida en museo.
Además de instrumentos antiguos y maquinaria de tren también pude saber qué tras la muerte del padre de la patria, los insurgentes continuaron la lucha utilizando como bandera el doliente de Hidalgo, aquel que te mostré en mi video del viaje por Iguala, pues bien este estandarte fue el trofeo de las fuerzas realistas que lo obtuvieron en la batalla de Zitacuaro en 1812.
La antigua casona de la estación también cuenta con salas de exposición temporales y hay una muy completa dedicada a Pinocho pero no al del cuento sino a Miguel Carrillo Ayala un michoacano que nació en 1908 quien desde niño soñó con volar y tiempo más tarde construirá su propio avión al que le nombró Pinocho y en 1936 realizaría el primer vuelo entre Zitacuaro y Ciudad de México y hoy se le recuerda con mucho cariño, también hay una sala dedicada a los mazahuas y a su vestimenta, primeras poblaciones originarias de estas tierras.
Durante mi larga estancia en Zitácuaro además de dormir en las instalaciones de Nemi Natura también me quedé una noche en los solaches un hotel muy bonito pero ahora si regresemos a mi recorrido hacia la coyota.
Cascada El Salto de Enandio
La cascada el salto de Enandio es una de las más altas de Michoacán, ya que se calcula que alcanza los 160 metros y su entrada está sobre la carretera Zitacuaro a Huetamo en el poblado de Enandio pero es muy aconsejable venir con guía para evitar perderte.
Desde el punto donde dejamos el auto hasta la cascada es casi 1 hora pero siempre disfrutarás de la vista y a mitad de camino ya es posible empezar a ver el santo de Enandio.
La Coyota
Después de una muy buena refrescada necesaria por el calor que suele ser más intenso y húmedo en esta área que en el resto sea Zitacuaro ahora hay que aguantar el camino de regreso hasta el vehículo para irnos hacia la Coyota.
Ya muy cercano a la cima pude ver una inmensa roca de más de 15 metros de alto que es más ancha en su parte superior que en la inferior y crea una sensación de inestabilidad y pareciera que podría caer en cualquier momento,
No cabe duda que pase una semana increíble en Zitacuaro, conociendo sitios que jamás me hubiera imaginado que aquí estaban, viviendo experiencias únicas en mi vida y sobre todo comiendo muy pero muy rico ya me voy pero ya quiero volver.
#ElAndariego
«Que tus viajes se hagan realidad.»
